| ■ お知らせ |
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いつもCherinomをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おかげさまでCherinomはオープン4ヶ月目を迎えました。これも皆様がCherinomの味を愛してくださり、応援してくださるおかげです。
さて現在、チーズやバターなどの乳製品の値段が高騰しており、スーパーなどでも店頭に並ばない日があったりと手に入りにくい状況にあります。また、某大手チーズケーキメーカーが倒産に追い込まれたニュースは皆さんもご存知の通りです。
Cherinomと同じくオーストラリア産のクリームチーズを使用し「美味しいチーズへのこだわりは譲れない」という理念をもっていた人気店だっただけにこのニュースは大変衝撃的なものでした。
このニュースを受け、Cherinomへお客様から励ましやご心配の声を多数お寄せ頂いております。
Cherinomにもこの原材料の価格高騰の波はオープン前より打ち寄せており、輸入元の卸業者の方からは「本当にこれだけのチーズをこんなに使って大丈夫ですか」と再三に渡ってご忠告をいただいておりました。
Cherinomのチーズケーキはこのチーズで行かせて下さい!!とお願いし、原材料の仕入価格は大幅に上がったものの、当初の予定のままの販売価格でお客様にご提供することを決意しオープンにこぎ着けました。しかし現在、価格高騰はチーズだけに限らず原材料のほとんどが値上がりをしております。チーズに至っては3月にこれまでの価格とは比べ物にならない値上がりがあり今までの１．５倍の価格になっているにもかかわらず、また4月末以降には１０％値上がりが予定されています。価格高騰はとどまる事を知らず、毎月値上がりしており来月入荷予定の価格もどの程度値上がりが予想されるのかすら分からないという悪状況にあります。原材料価格高騰の影響を受け、現状維持は困難として販売価格のつり上げを行う洋菓子メーカーや飲食店も数多くあります。
Cherinomもこれまで、どうにかこのままの販売価格でと試行錯誤しながら踏ん張ってまいりましたが、毎月頭を悩ませていた原材料の値上がりに今回は苦渋の選択をせざるおえない状況におかれております。
ただでさえこのチーズケーキには8年という年月を掛け、やっとの思いで辿り着いた究極のレシピでお焼きしています。その味をオープン当初から気に入っていただきご支援いただくお客様にご納得していただく味を守り続けるには・・・思い悩んできた問題に答えを与えてくださったのはお客様の温かい励ましの声でした。
『感動をくれたこの味をこれからも自信を持って作り続けてほしい』
こんなにもご心配いただきCherinomを愛してくださっているファンの方々がいてくださる。この味を守り続けなければお客様を裏切ることになるのでは・・・
その思いから今回2008年4月17日より価格を3,000円から3,500円へ変更する決断をいたしました。
「ここまでこだわってきたという経緯がありココで妥協したくない」というケーキに対するこだわりや熱い思いとお客様の美味しいというお喜びの声がCherinomのチーズケーキの美味しさを支えています。
お客様の美味しいとほころぶ笑顔がみたいから！！！
今日もCherinomはお客様の満足のためにこの味を守り続け、より皆様の心の側にあるCherinomであるためにこれまで以上に頑張る所存です。
どうぞこの思いをご理解いただき今後とも誕生したばかりのCherinomに変わらぬご愛顧と応援をよろしくお願い致します。
チーズケーキファクトリーCherinom 佐藤光恵
また気温上昇の時期に合わせてCherinomではエコバックでのお渡しから保冷アルミバックでのお渡しに変わります。とてもカワイイと好評のCherinomオリジナルエコバックは、プレゼントやお土産に添えたいというお客様には300円でお分けいたしますのでどうぞお気軽にお申し付けください。
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只今Cherinomではご来店いただくお客様へラッピングをお待ちのお時間にお紅茶かコーヒーをセットにしたデザートセットのサービスでおもてなしをさせていただいております。
コーヒーにはブラジル産の無農薬で育てられた有機栽培「イバンさんのパイコーヒー」をお出ししております。
お紅茶にはフランスのブレンドティーの専門店 マリナ・ド・ブルボンの季節限定の茶葉だけをお入れしております。毎月このお紅茶は変わりますので是非その時期にしか味わえないフレーバーのものをお楽しみ下さい！
ご試食には１５cmホールを１６等分にカットしたオリジナルチーズケーキをお出ししております。どうぞごゆっくりお茶を楽しみながらおくつろぎ下さい。
なお、土日のお客様が混むお時間には狭い店内が大変混雑しており、サービスが行き届かないこともございます。あらかじめご了承くださいませ。
お時間があられる方は是非平日の午前中に足をお運び下さい。そのお時間は比較的店内が空いてございますので、暖かい太陽の陽が差し込むコンサバトリー側のお席にご案内させていただけるかと思います。
また、こちらのサービスはご来店いただくお客様にわざわざおいでいただいた感謝の気持ちから始めたものでございます。予告なくサービスの変更をする事もございますのであらかじめご了承くださいませ。 |
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| 稀にチーズケーキの表面にうっすらと水滴のようなものが付いていることがございます。これは生きて進化するCherinomチーズケーキの熟成の神秘が生み出した”密”で乳製品特有の乳清と呼ばれるものです。栄養価の高いミネラル分ですので品質に何ら問題はなく安心してお召しあがりいただけます。カラダにとっても良い成分ですのでどうぞふき取らずそのままでお召し上がり下さい。 |
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Cherinomショップではカットしたピース売りは行っておらず、ホール販売のみでお渡しを致しております。
これには深い理由がございます。
Cherinomのケーキは焼き立てよりも明日、明後日と日を追うごとに美味しさを増す世界初の”進化するチーズケーキ”です。
日を追うごとに熟成を重ね旨味やコクが増し、より濃厚さをご実感いただけます。毎日少しずつお召し上がりいただいて、そのたびに味の変化と感動を味わっていただきたいのです。ピースカットの食べきりサイズでは瞬間の味わいはお分かりいただけてもその変化を感じていただくことは出来ません。それでは楽しみが半減してしまうとCherinomは考えています。
その成長していく過程を楽しみながらその変化も味わっていただきたいのです。
Cheirnomのチーズケーキは1週間〜10日程、日持ちが致します。その間、毎日味の変化をご実感いただけるはずです。
お客様のなかには「買ってから15日目が一番美味しかった」と感動の声を頂き、ストック分が無くなったからとCherinomショップへ次のチーズケーキをお買求めにお越しいただいた方もいらっしゃいます。（このお客様の場合、Cherinomのケーキを保管する専用の密閉容器をご準備いただいており、ご購入から毎日少しずつお楽しみ頂きケーキを最後に召し上がった最終日が15日目だったそうです）
当店では厳選した素材を使っており保存料を一切使用しておりません。しかし、高温で1時間という長い時間、窯の中で蒸し焼きにしており、チーズケーキの下にスポンジやクッキー生地などで上げ底をしたりといった余計なものを一切排除しておりますのでかなり日持ちが致します。実際は20日程お日にちが経っても美味しくお召し上がりいただくことが可能です。（弊社追跡調査結果より。但し当店独自のチーズケーキ専用冷蔵庫で一定した温度や湿度管理の条件が整った場合のみのデータ結果です）
当店のオリジナルチーズケーキの賞味期限にはお渡しから一週間を打たせていただいております。これはお客様のご家庭によって保存状況が変わってしまうためです。ご家庭の冷蔵庫にはお肉やお魚のほかにも漬物や時には納豆やキムチのような匂いの強い食品も入っていることと思います。その条件は様々です。当店では賞味期限内にお召し上がりいただく事とカットした後はラップに包む等出来るだけ他の食品の匂いが移らないように密閉していただくことをお勧め致します。
そのお約束をお守りいただいて、どうぞ味の変化をご堪能下さい!
ご自分の一番好きな熟成度が一体何日目のお味なのかをお探しいただきながら試されるのもCherinomのチーズケーキを美味しく楽しくお召し上がりいただく方法のひとつです。 |
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<第一弾>
ケーキをお渡しする袋はオリジナルエコバック『For Ou Earth 〜私たちの地球のために〜』を使用
<第二弾>
クリスマス特別企画 クリスマスツリーで緑化運動にご協力下さい!
<第三弾>
ポイントカードが１０ポイント全て貯まったお客様には貴女のカラダと地球を守るマイ箸をプレゼント |
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当店のホームページやポストカードなどに使っておりますイメージ画像にはピースカットしたチーズケーキを載せております。
このチーズケーキは通常Cherinomでお焼きしているものよりも表面の焼き色を若干、色味を強く出すため焦がしたものを撮影用として使用しております。
これはCherinomのケーキが色白のためお写真や画面上で見せるときに平面図では色のコントラストがなく形が分りづらく、美味しさがお伝えしにくいという点があり、より立体感や美味しさが写真で表現できるよう特殊加工したものでございます。そのため、表面はこんがりとあめ色で仕上げ、カットした側面は白く、プレートとの差を測る為その下にはココアパウダーを敷くことでより立体的に色のコントラストでイメージ画像を作成いたしました。
実際のお客様にお渡しいたします商品はうっすらと表面に焼き色が乗る位のどちらかというとホワイトなお色見のものをお出ししております。
これはこんがりとした焼き色を全体に作らないことで、毎日、日を追うごとに美味しさを増す”進化するチーズケーキ”に欠かすことの出来ないしっとり感を守る保湿を考えたCherinomのこだわりのひとつでもあります。また、窯の中で大切に焼いているチーズケーキはおひとつおひとつ焼き色に違った表情があります。
※イメージ画像のお写真とは少し異なるお色見であることをご理解頂き、ご承知おき下さい。
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